清炒豆角怎麼做？這樣操作就對了！

豆角是人們平時吃的非常多的食物， 豆角吃起來口感非常好， 同時營養非常豐富， 比如含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等等， 現在很多人存在睡眠品質偏低的情況， 這時候吃豆角有很好的緩解作用， 所以今天推薦清炒豆角這道美食給你。

一、清炒豆角的做法

1.主料：長豆角500g

2.配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）薑絲5g

3.調料：食鹽、雞精少許

4.做法：將長豆角洗淨控幹後， 掰成大約一寸長的小段， 幹辣椒也切成相應的小段。 開大火， 炒鍋內倒油， 油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒， 變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒， 此時千萬不能停下， 否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒， 均勻起鍋盛盤。

5.小帖士：①一定要將豆角炒熟， 覺得差不多快熟的時候先嘗一下， 確認火候再放配料， 豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！②等豆角快熟的時候再放配料，

6.豆角挑選竅門：在選購豆角時， 一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳， 而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

7.食用功效：豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。 豆角使人頭腦寧靜。 調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。

二、版本二

原料：豆角500克、大蒜三瓣。

調料：鹽10克。

做法：

1、豆角洗淨後， 折成小段， 倒入鹽多揉幾下， 揉至變色；

2、鍋中放油， 油熱後， 倒入豆角；

3、翻炒豆角至熟後， 倒入蒜瓣即可起鍋。

三、版本三

原料：豆角250g， 大蒜2瓣， 青椒1個， 食用油、鹽、開水、蔥花各適量

製作方法：

1、豆角洗淨切好備用。

2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香， 放入豆角煸炒。

3、鍋中加入適量開水， 再加入鹽、大蒜， 繼續煸炒， 中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。

4、炒至豆角九成熟時加入青椒， 繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋。