紅古魚的做法是什麼?
紅古魚是日常生活中比較常見的一種魚類， 紅古魚的營養價值豐富， 同時還可以補充身體的營養元素和微量元素， 經常食用對身體非常好， 而紅古魚的做法繁多， 可以用來製作成魚湯， 或者是紅燒紅古魚等， 可以將紅古魚處理好後加入配料進行醃制， 然後用來做紅燒或者是清燉都非常好吃。
紅古魚的做法是什麼?
紅燒紅古魚食材
主料;紅古魚1條;輔料油;鹽薑;蒜蓉;小蔥;香菜;醬油
步驟
1、紅古魚一條
2、刨去魚鯪去掉肉髒洗淨
3、在魚身上擦上鹽入味
4、鍋內熱油下魚去煎
5、煎到魚皮稍黃後番過來再煎
6、兩邊都煎好後加水
7、倒紅燒醬
8、燒到收汁
9、下小蔥和香菜關火出鍋
經常吃魚好處多
魚類的蛋白質含量約15～24%， 所以魚肉是很好的蛋白質來源， 而且這些蛋白質吸收率很高， 約有87～98%都會被人體吸收。 魚類的脂肪含量比畜肉少很多， 而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸， 例如EPA(Ecosapenoic acid， 二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid， 二十二碳六烯酸)。
此外， 魚油還含有豐富的維生素A及D， 特別是魚的肝臟含量最多。 魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。 魚類還含有礦物質， 最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等， 若帶骨一起吃， 是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，
方法
DHA是促進腦力的關鍵元素
為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。 魚類所含的DHA， 它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。 DHA可維持視網膜正常功能， 嬰兒尤其需要此種養份，
一般海產食物多含有DHA， 但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多， 尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。 鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高， 但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。
