營養飲食

清蒸排骨怎麼做會更好吃

一般買回來的排骨都是可以用來紅燒的, 但是有的人口味比較清淡, 接受不了紅燒的排骨, 所以大家可以吃一些清蒸排骨, 營養價值高, 對促進消化吸收有幫助。 清蒸排骨的做法比較簡單, 只需要準備小排骨幾塊, 再加上糖還有生抽生粉即可。

做法一

食材準備

主料: 排骨 1.5斤,

配料:薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素

油1小匙, 蔥花, 豆豉30粒, 紅椒 切碎(喜歡辣的話)。

製作步驟

1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有配料倒入排骨中, 加少許水拌勻, 醃制20分鐘, 時間長點更好。

2. 蒸鍋裡水先燒開(這是關鍵, 蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨, 猛火蒸10分鐘, 清蒸排骨出爐。

做法二

食材準備

原料:豬排骨1.5公斤, 熟火腿50克, 水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。

配料:精鹽25克, 料酒10克, 味精10克, 蔥絲40克, 薑絲20克, 高湯(或水)2公斤。

製作步驟

1、將排骨剁成4釐米長的段, 用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切

成小片待用。

2、將排骨分別放入10個小碗內, 再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯, 上籠用旺火蒸1小時即成。

注意事項

排骨要洗淨, 燙時要涼水下鍋, 這樣汙物容易出來, 要蒸爛, 口味不要鹹

做法三

食材準備

肋排、幹澱粉、鹽、食用油、少許料

酒。

製作步驟

1、肋排提前解凍分成小塊, 用清水洗淨;

2、撒上一些幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以), 抓勻, 碼盤;

3、上氣後蒸15分鐘即可。