紫薯粉怎麼做丸子好看又好吃
近幾年來， 紫薯粉比較流行， 這是一種營養價值比較高的澱粉。 紫薯粉的吃法也比較多， 可以直接用開水沖泡， 也可以做成水晶紫薯丸子等食物。 做成的水晶紫薯丸子， 可以說非常的好看， 而且吃起來口感也特別的軟糯香甜， 平時適當的吃一些， 對身體有很好的保健的作用， 具有很好的抗衰老的效果。
水晶紫薯丸子的做法
主料：紫薯5~6個、白糖少許。
1、把紫薯洗淨切塊， 放入蒸鍋，
2、把蒸好的紫薯稱出去皮， 再搗成紫薯泥。
3、然後加入少許的白糖和適量的糯米粉， 再少許的水和成麵團。
4、把適量的西米放入水裡泡30秒， 撈出控幹水備用。
5、把紫薯麵團一個一個揉成小麵團， 再壓扁放入豆沙餡再包好揉成麵團， 放到西米里均勻的粘上西米。
6、全部包好後放入蒸鍋， 水開後蒸20分鐘即可。
功效
1、紫薯的營養成分含量明顯高於普通的紅薯， 其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高於一般紅薯的3~8倍， 長期食用具有降壓、補血、益氣、潤肺、養顏之功效。
2、同時， 它屬於減肥食品， 能夠有效預防動脈硬化， 尤其是抗癌質碘、硒的含量比其他紅薯高20倍以上。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌症的發生。
3、傳統中醫認為：“黑色補腎， 腎為先天之體， 生命之源固于腎”， 現代醫學認為“黑色食品”不但營養豐富，
4、紫薯粉複水後呈鮮紫色， 具有濃郁的烤薯風味口感。 豐富的膳食纖維， 潤腸通便， 美容養顏， 抗衰老， 特別是對長期面對電腦的人的眼睛有很好的保護調節作用。
