粽子的包法
粽子是我們在端午節經常要吃到的食物， 粽子不但好吃而且還有很好的食用意義， 因為我們吃粽子是為了紀念偉大的愛國詩人屈原的。 所以在品嘗美味粽子的時候， 我們也得到了一次愛國主義的教育， 粽子的做法其實非常簡單， 但是我們在包粽子上面還是容易遇到問題。
很多朋友都想自己來做成粽子， 但是就是對于粽子的包法還不是很懂， 其實我們有很好的包粽子方法的教程， 所以大家可以學習一下如何包粽子。
原料的預加工
1.糯米、綠豆、花生米的泡制
將純糯米淘洗后， 用60℃的水浸泡5小時， 或用冷水浸泡12小時。
綠豆淘洗后， 加滾水浸泡3.5小時， 或用冷水浸泡12小時后去皮， 效果最佳。
花生米加滾水浸泡3小時， 或冷水浸泡5小時后去皮。
蔥姜油的制法
把蔥末、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色， 出香味后， 撿去蔥姜末， 即成蔥姜油。
糯米綠豆瓣的制法
將泡好的糯米、綠豆瓣， 以3∶1的比例混合拌勻后， 加點堿(3公斤糯米， 10克堿)， 再拌入蔥姜油， 即成糯米綠豆瓣。
陳皮咸肉的制法
用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。
制法：把肉洗凈， 切成手指粗細的條、把糖、鹽、料酒調好， 搓在肉條上， 然后放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。 腌漬10小時后， 撿去蔥絲、姜絲。
腐乳咸肉的制法
用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結、姜絲適量料酒少許。
制法：把肉切成手指粗細的條， 把糖、料酒、蔥結、姜絲調好， 搓在肉條上， 腌漬10小時， 撿去蔥、姜， 放腐乳碾碎， 拌入腌漬肉條的味料， 再腌漬1小時即可。
陳皮牛肉的制法
用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許
制法：將洗凈的牛肉， 切成手指粗細的條， 用小蘇打搓勻， 放入適量滾開水中， 再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會兒即放醬油， 煮至八分熟即好。
臘肉的制法
用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。
制法：將肉洗凈， 切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。 將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。 把肉條放甜面醬中浸2小時。 用窗戶紙分別把每一條肉包嚴， 用繩扎好， 掛在陰涼處風干， 約10天左右即好。
臘腸的制法
用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的， 可放些陳皮絲腌漬， 或放味精也可。
制法：將豬肉切1厘米見方的丁，
燒肉的制法
用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許， 高級醬油100克油適量。
制作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條， 用上述調味料腌制24小時， 將肉條用文火油煎至八分熟， 切丁待用。
豆沙的制法
將煮爛的豆子， 放在小竹篩中， 篩底下放一小盆水。 用手在篩底上揉搓豆子， 豆沙篩入水盆中， 將豆沙水倒入豆包布口袋中， 擠落水分， 即成豆沙。
上文我們介紹了什么是粽子， 我們知道粽子不但好吃而且還有很好的食用意義，
