扇貝裡面的黑色東西能吃嗎

扇貝作為最常見的海鮮之一， 在日常的餐桌上會經常看到其身影。 扇貝經過簡單的烹飪就可以食用了， 但是吃扇貝最為注意的方面之一就是清洗， 因為扇貝裡含有一些黑色的東西， 很多人都不知道這些黑色的東西是什麼， 究竟能不能吃？其實黑色的東西是扇貝的砂囊， 是不能食用的， 吃之前一定要清洗乾淨。

一、扇貝黑色的部分能吃嗎

不能吃。 黑色部分那是砂囊。 砂囊就是我們我們在扇貝裡面看到的那團黑黑的東西， 那是內臟部分， 這個內臟一定要全部清除乾淨才行， 裡面都是扇貝的便便和未消化的食物， 不能吃的。

而且， 扇貝是濾食性生物， 靠吸收海水中的藻類和微生物生長， 如果它的生長環境污染或有毒藻類暴發， 其內臟就會攝入這些物質。 海產貝類含有毒素或重金屬一般和“赤潮”和“海水受污染”有關。

二、扇貝哪些部位不能吃圖解

1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分， 就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西， 這個內臟一定要全部清除乾淨才行， 裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。

2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色， 呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了， 它也是不能吃的部位之一，

三、吃扇貝喝什麼酒

在西方的食譜中， 扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制， 或者裹上麵包粉一起炸。 在食用時通常配以半幹白葡萄酒。

做扇貝要放白葡萄酒， 這個方法聽起來新鮮， 其實還有一定的營養學依據。

扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調時易氧化，