家常燉菜做法有哪些

大家平常吃各種各樣的炒菜， 偶爾吃一次燉菜就特別好吃， 其實燉菜與一些其他炒菜相比是不太好的， 就是因為不常吃才會覺得更加美味， 那麼不知道大家對於家常燉菜的做法熟不熟悉？下面讓我們來具體介紹一下吧！

做法大全：

1、排骨切小塊後入水中泡制片刻後洗淨

2、鍋內燒水， 水開後放入排骨與料酒， 燙制

3、分鐘後撈出沖涼水去除血水與泡沫

4、鍋內放水， 加入薑片， 花椒與排骨， 大火燒開後改中火燉制排骨爛熟

5、待排骨爛熟後放入切小塊的番茄， 按個人口味燉制番茄軟爛即可。 喜歡味道再濃郁的可加入適量番茄醬。 起鍋時加鹽

可用排骨邊上骨頭較大不規則那一段， 肉質較老， 耐燉。

小狗1只（4000～5000克）， 茶油、紅幹椒、八角、桂皮、薑塊、胡椒粉、精鹽、蔥白、醬油、料酒、小麻油各適量。

1、把料酒放入缽內， 狗血也淋入缽內， 缽品放一塊乾淨布。

2、大鍋置中火上， 舀入適量清水，

3、炒鍋置旺火上， 舀入茶油， 燒至六成熱， 先把幹椒入鍋炸香撈起碾成末， 再把狗肉入鍋煸炒至斷血水， 放醬油、精鹽、蔥白、薑塊；把八角、桂皮用布紮成香包， 放進鍋裡， 舀入清水（水接近狗肉面）移至微火上燉爛收鹵， 把狗血倒進鍋裡， 再燒5分鐘， 揀去蔥白、薑塊和香包， 放入幹椒末， 燒片刻， 起鍋盛入盤中， 撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。

以上內容為我們介紹了家常燉菜的做法大全， 我們通過以上的方法步驟可以做出更加美味的家常燉萊來， 如果你也懷念吃一頓家常燉菜， 那麼趕快去實踐一翻吧！