扒蝦怎麼快速扒蝦皮
相信不少人在平時都比較關注如何去調理身體， 如何讓身體能夠恢復得更快， 這個時候大家會根據身體的缺少元素來進行滋補， 比如吃什麼補什麼的這個道理， 比如很多人的身體缺鈣會想到去吃蝦， 但是蝦雖然好吃， 外殼就非常難剝， 下面給大家介紹一下剝蝦的正確方法。
推薦三步快速剝蝦法
第一步， 輕輕捏揉蝦全身， 去蝦頭
第二步， 從蝦頭開始， 數到蝦的第三節處， 剝去第三節
第三步， 輕輕捏揉蝦尾段， 捏起尾端， 用力一拔， 大功告c成!
剝漂亮蝦
煮好的熟蝦， 只要先剝掉尾巴的刺， 就可以殼完全剝開， 蝦肉不會留在殼中
2. 快速剝蝦
很多人都愛吃蝦子， 有些人喜歡把蝦殼剝掉， 可是下場
總是把蝦子剝得體無完膚， 其實訣竅就在蝦子的第二及第三節的殼喔！
3. 快速撥蝦殼
首先將蝦子的頭部取下， 用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部為止， 蝦殼與尾
部連接的位置在剪上一刀， 剪開蝦殼連結尾部的地方， 形成腹部由上到下以
及尾部的三條線， 抓住尾巴跟蝦殼， 蝦殼將可以瞬間的輕鬆剝除。
蝦頭不宜吃， 還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。 蝦頭是頭、胸、甲三合一部位， 其胃、肝等內臟集中分佈在這裡， 剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線， 那就是蝦的腸道， 蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。 去除蝦線可用牙籤巧妙去除。
一、蝦皮燒冬瓜
【主料】冬瓜400克， 蝦皮8克。
【輔料】花生油20克， 精鹽10克。
【制法】將冬瓜削去皮， 去掉瓜瓤， 切成菱形塊。 蝦皮用溫水稍泡洗淨待用。
將炒鍋置於火口， 放入油， 熱後投入冬瓜煸炒， 然後加入蝦皮和精鹽， 加少許水， 調勻， 蓋上鍋蓋， 燒透入味即成。
【製作關鍵】燒制此菜一定燒爛、入味， 不宜吃脆。
【特點】湯鮮， 味美。
二、扒冬瓜球
【主料】冬瓜1000克， 蘑菇50克， 水發冬菇50克。
【輔料】花生油50克， 香油10克， 鮮湯150克， 精鹽7克， 味精3克， 水澱粉15克。
【制法】將冬瓜削皮， 挖籽去瓤洗淨， 削成"球形"， 放入沸水內汆熟， 撈起放入冷水裡浸涼。
水發冬菇去蒂洗淨， 上籠蒸30分鐘， 蘑菇去根洗淨待用。
鍋燒熱， 放入花生油， 再放入冬瓜球， 略煸炒後放蘑菇， 加入精鹽、味精、鮮湯， 用溫火燜燒3分鐘， 再放入冬菇， 轉用旺火用水澱粉勾芡， 淋入香油， 翻鍋裝盤即成。
【製作關鍵】此菜的關鍵首先是將冬瓜削成若干個球形，
【特點】色形美觀， 鮮糯味香。
