紅燒基圍蝦的家常做法有哪些呢?

基圍蝦是生活中非常受歡迎的一種美味食材， 基圍蝦的味道清香雙嫩， 是各大宴席中最常見的美味之一， 基圍蝦的烹飪做法非常多， 人們可以 根據自己的口味來選擇喜歡的做法， 例如， 紅燒基圍蝦就是一種比較常見的做法， 下面就來看看紅燒基圍蝦的家常做法有哪些呢?

做法一：

1、洗淨蝦子， 去掉蝦線蝦腸， 剪去觸角。

2、鍋幹燒至冒煙， 放油少許， 幹煸蔥薑蒜椒至有香味。

3、放進蝦子翻炒， 變成紅色後， 放入料酒、醋(少量)、生抽、耗油， 繼續翻炒。

4、放入糖、鹽各一勺， 炒均勻後蓋上鍋蓋燜。

5、見到熱氣後揭開鍋蓋， 翻炒幾下， 就可以出鍋了。

做法二：

1、蝦買回來以後， 把蝦腸用牙籤取出， 蝦須剪掉， 然後水裡侵泡一段時間， 如果時間來不及， 大水多沖幾遍， 然後控水。

2、鍋中放油， 把蔥薑蒜爆香， 然後下基圍蝦(如果想吃辣的， 也可以放???)炒至變色， 加蠔油， 生抽， 番茄醬， 翻炒均勻後， 再加糖， 鹽， 雞精， 十三香， (我是每次燒蝦鍋裡都沒有加水， 因為沖洗蝦的時候水沒有控幹， 會有少許的水， 這個根據自己炒的時候情況來定)在放少許醬油調下色， 鍋中蝦的湯汁收幹就可以了。

小貼士

如果想更入味些， 可以鍋中加少許水， 蓋上鍋蓋稍微煮久些。

做法三：

1、蝦清洗乾淨， 用剪刀在蝦背部從頭剪到尾， 挑出蝦線。 清洗乾淨， 控幹水份備用。

2、生抽2湯匙(30ml)， 黑胡椒粉1/2茶匙(2g)， 料酒1/2茶匙(2ml)， 水2湯匙(30ml)， 糖1茶匙(5g)， 澱粉1/2茶匙(2g)調成紅燒汁，

3、鍋裡熱油， 放蔥薑爆香。 倒入處理好的蝦， 翻炒至蝦體開始變紅時， 倒入調好的紅燒汁， 拌勻蓋蓋燜2分鐘。

4、大火翻炒收汁， 這時根據口味烹入鹽。 加入蒜瓣， 辣椒油， 翻炒均勻後再關火。