紅燒地三鮮怎麼做好吃

紅燒地三鮮主要食材有土豆、茄子、青椒。 土豆富含大量的人體必須氨基酸和澱粉；茄子富含豐富的維生素以及礦物質；青椒富含豐富的維生素C。 三種蔬菜對人體極其有益處。 所以紅燒地三鮮營養絕對豐富， 而且紅燒地三鮮不僅做法簡單， 味道還非常棒。

紅燒地三鮮做法一

食材

主料：土豆1個、青椒1個、茄子一個、胡蘿蔔一個 輔料：油適量、鹽適量、糖適量、海鮮醬、油適量

步驟

1.茄子洗淨切成滾刀塊

2.青椒， 土豆， 胡蘿蔔也切成滾刀塊

3.鍋放油， 等到油溫升高時放入土豆炸一會， 再放入茄子， 胡蘿蔔， 等要出鍋時， 在放入青椒出鍋， 備用

4.另起鍋， 放入油， 把蒜爆香。

5.倒入主料， 調入碗汁翻炒均勻即可。

6.碗汁；調入海鮮醬油， 蔥薑末， 蒜末， 糖， 幹澱粉攪拌均勻即可

紅燒地三鮮做法二

地三鮮的製作食材：

土豆1個， 茄子2個， 青椒1個。

烹調油， 醬油， 糖， 鹽， 蔥花， 蒜蓉， 生粉， 高湯各適量。

地三鮮的做法詳細步驟

1、茄子和土豆去皮， 切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；

2、鍋中倒入多一些的油， 七成熱時， 先將土豆塊放入， 炸成金黃色， 略顯透明時撈出備用；

3、再將茄子倒入油鍋， 炸至金黃色， 加入青椒塊即一起撈起；

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒；

5、加入水生粉大火收汁即可。

紅燒地三鮮做法一三

食材明細

主料：茄子一個、土豆一個、辣椒三個、輔料：溫水一點、蝦皮一湯匙、配料：蠔油一湯匙、香醋一湯匙、醬油、一湯匙匙、鹽一茶匙、五香粉一茶匙、香油一茶匙、味精半茶匙、蒜碎半湯匙、薑片兩片

1土豆一個， 切塊。

2茄子切塊（比土豆塊大一點）， 辣椒切塊（和茄子差不多大）。

3蠔油一湯匙， 香醋一湯匙， 醬油一湯匙（生抽老抽一比一為好）一茶匙鹽白糖半茶匙， 味精半茶匙， 五香粉一茶匙， 香蔥兩根切碎。

4蒜碎， 紅辣椒碎， 薑片， 蝦米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。

5倒足夠的油， 中火， 油五成熱， 下土豆， 不斷用漏勺的背面（圓凸的那邊向上）鏟， 防止粘鍋。

6等土豆外殼發硬，

7大火燒油， 下土豆茄子和辣椒， 勺子背面鏟幾下即可。

8炸好的三種材料。

9把油倒出來， 不要再放油。 小火， 炒辣椒段， 蒜碎， 蝦米， 有蝦米的香味下三種材料， 翻炒幾下， 倒入汁， 轉大火， 迅速翻炒。 翻炒可以用勺子背，

10出鍋放香油即可。

注意事項：

1、茄子極易吸油， 因此炸茄子時， 油量要多一些， 油溫要高， 期間不時翻炒， 儘量讓其炸勻炸透。

2、土豆和茄子切成塊後， 不宜再用清水沖洗， 以免下鍋油炸時， 土豆和茄子的水分會讓油花四濺， 燙傷手部。

3、青椒塊炸久會變色， 待茄子塊炸好後， 倒入鍋內與茄子