春天養生吃什麼蔬菜？推薦9種時令蔬菜！

春季已經悄然到來， 很多人逐漸有了身體不適的症狀， 此時要注意養生哦！春季養生不妨多吃時令蔬菜， 那麼， 春季吃什麼時令蔬菜養生呢？

1.韭菜

春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物， 而韭菜就是非常好的選擇， 尤其適合初春， 春天吃韭菜能夠健脾養胃， 補充和保護人的陽氣， 還可以殺菌消炎， 提高抵抗力。

韭菜中含有豐富的膳食纖維， 能夠促進腸胃蠕動， 但它也不易消化。 胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜， 否則大量的粗纖維會刺激腸壁， 引起腹瀉。

2.春筍

在春天的飲食中， 一定少不了春筍這種蔬菜。 春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等， 具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。 春筍含有一種白色的含氮物質， 構成了竹筍獨有的清香， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用， 可用於治療消化不良病症。

食用春筍也有講究， 一枝春筍， 根據其各個部位鮮嫩程度的不同， 可分開食用， 各具特色。 譬如嫩頭可用來炒食， 或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片， 炒、燒或做配菜；根部質地較老， 可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯， 還可以放在罎子裡發酵做成“醃筍”， 燉食別有風味。

3.菠菜

春天是菠菜最嫩的季節， 也是吃法最美的時候。 此時的菠菜稱為“春菠”， 根紅葉綠， 鮮嫩異常， 尤為可口。 菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。 春季上市的菠菜， 對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多， 有礙鈣和鐵的吸收， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟，

4.萵筍

萵筍是春天養生的首選。 萵筍具有很多功效， 在古代人們常用語用於治療小便失禁及脾胃的消化不良。 萵筍含有的營養成分比較高， 有助於促進腸道的通順， 能適當減少心房的壓力，

買來萵筍後， 很多人都會把萵筍葉扔掉， 其實， 萵筍葉的營養價值也不錯。 尤其是胡蘿蔔素， 其含量是萵筍的6倍， 維生素C也達到萵筍的3倍。 萵筍可清炒、可涼拌， 將萵筍切絲， 加些鹽、香油和芝麻， 翠綠翠綠的， 養眼又爽口。

5.豌豆苗

可分為春、秋、冬季節播種的豌豆苗， 富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。 此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果， 油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽， 加上富含的粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便暢通。

豌豆苗吃法很多， 涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以， 只是慢性結腸炎患者需慎食， 因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富， 多吃會加重慢性結腸炎患者的腹瀉、腹痛症狀。

6.豆芽

春天應該多吃豆芽， 豆芽處於一種不斷的生長過程中， 其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。 在萬物復蘇的春季， 人的身體也在生長， 尤其需要這種高品質的營養。 從中醫的角度來說， 開春吃豆芽， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。

常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

7.蒜苗

春天如果早點兒種蒜的話，可以收穫美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養生的作用，其可以達到補陽，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

8.洋蔥

春天吃洋蔥，是比較好的，當然還是更適合男性來吃，洋蔥本身就屬於熱陽性之物，所以，對於補充男性陽氣來講，有著很好的作用的。當然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過。

9.芹菜

芹菜也是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對於有便秘或者是血液品質不是太好的人，都可以選擇。當然，芹菜的光和作用較強，一般建議是吃過後，一個小時，再出門。

常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

7.蒜苗

春天如果早點兒種蒜的話，可以收穫美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養生的作用，其可以達到補陽，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

8.洋蔥

春天吃洋蔥，是比較好的，當然還是更適合男性來吃，洋蔥本身就屬於熱陽性之物，所以，對於補充男性陽氣來講，有著很好的作用的。當然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過。

9.芹菜

芹菜也是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對於有便秘或者是血液品質不是太好的人，都可以選擇。當然，芹菜的光和作用較強，一般建議是吃過後，一個小時，再出門。