怎樣鑒別紅薯粉條的真假

粉條， 就是我們經常可以吃到的用澱粉製作的各種形狀的一種食物， 東北的豬肉燉粉條是有名的一道菜， 很多人都喜歡吃。 粉條有寬有細， 有圓的也有變的。 紅薯粉條就是利用紅薯製作的粉條中的一種， 常用來製作酸辣粉或者麻辣燙， 韌性很好， 吃起來味道超棒， 十分受消費者的歡迎。

有時候， 很多人吃火鍋的時候也喜歡燙一些紅薯粉來吃， 反正， 紅薯粉條的吃法多種多樣。 現在， 市面上出售的紅薯粉條的品種很多， 那麼， 我們怎樣才知道那種紅薯粉條才是正宗的紅薯製作的粉條呢?

下面來看看幾種辨別紅薯粉條真假的方法：

一、脆——因為原料只有紅薯澱粉， 曬乾以後很脆， 用手輕輕一抓就斷， 而且曬乾後不易返潮。 市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷， 因為他們裡面放了一種食用膠。

顏色。 純紅薯粉條顏色會有多樣，

因為所用紅薯澱粉的品質不一樣， 有些會暗一點。 有澱粉處理的好的又會白一點， 但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的， 紅薯透亮， 特別是煮後更亮， 有勁道。 根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的。 還有一種白的透明的也是真的。

三、純紅薯粉條很耐煮， 別且還有一個和假粉條很大的區別：純紅薯粉條越泡越多。 意思就是你剛泡的時候是半碗， 泡一段時間之後就變成了多半碗甚至一碗了。

四、味道。 純紅薯粉條幹嚼的時候有一股紅薯的甜味， 假的當然是沒有了， 要有也是一股爛塑膠味 。 煮好之後口感爽滑， 很有嚼勁， 也就是咱們說的很“勁道”。

看了以上內容， 大家以後再買粉條的時候一定要多注意， 不要被那些商販們騙了。

還有就是教給大家一個最簡單最實用的鑒別紅薯粉條真假的辦法， 那就是通過看價格。 好的紅薯粉條價格一般都比較貴， 如果你買到的是價格很便宜的紅薯粉條， 那麼它一定是假的。