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黃油手抓餅的做法有哪些?

想要自己動手製作出黃油手抓餅, 那麼就需要瞭解各種材料的準備, 尤其是對於火候的掌握是很重要的, 否則很容易導致手抓餅變老或者是糊掉, 而以下就是具體的做法介紹。

一、材料

麵粉:500克;

黃油:30克; 食鹽:3克; 細香蔥:3棵;

黃油香蔥手抓餅的做法

1將麵粉用沸水燙半熟, 加冷水揉成均勻的軟麵團

2黃油在室溫下軟化

3將麵團擀開, 擀成薄片, 撒上精鹽(要撒均勻), 再擀平, 塗是軟化的黃油(也要塗均勻)撒上香蔥

4折疊包好, 擀成薄餅

5不粘鍋放少許黃油, 將餅烙至兩面金黃

6稍冷卻後, 用手從外往裡擠壓, 抓散裝盤即可

二、手抓餅製作方法:

麵粉1000克、鹽10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。

1、500克麵粉與泡多源幹拌均勻。

2、鹽加入開水溶解, 再澆入另外500克麵粉。

3、然後將兩種麵粉攪拌到一起, 加入涼水揉成麵團, 發酵20-50分鐘, 降溫後揪成長條, 4、擀成長面皮, 面皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花, 再多層疊到一起, 擰幾圈, 靜止10分鐘後軋成圓餅, 烙熟後中間切一刀, 甩鬆散即可。 。