營養飲食

烏龜肉怎樣做才好吃呢?

平時人們會吃各種各樣的肉類, 相比之下, 人們吃烏龜肉是比較少的, 烏龜肉可以做成非常上乘的佳餚, 對人體有很好的滋補作用, 比如具有止血解毒的功效, 尤其現在很多人身體出現了陰虛, 只烏龜肉就有很好的食療作用, 那麼如何把普通的烏龜肉做成好吃又健康的美食呢?

第一、土茯苓燉烏龜

材料

鮮土茯苓250克, 烏龜1只(約500克), 生薑2片

做法

1、先將烏龜用開水燙死後剖殺, 去除內臟, 洗淨血污, 砍成粗塊備用。

2、茯苓洗淨切塊, 生薑洗淨。

3、以上湯料準備就緒後, 同放進燉盅內, 加適量清水, 隔水燉3~4小時。 待溫後, 調味飲食。

第二、土茯苓靈芝草龜湯

材料

草龜, 土茯苓, 靈芝, 蜜棗, 鹽

做法

1、草龜叫賣龜的代為宰殺兼整理乾淨, 土茯苓以鮮品為佳, 靈芝若干(用了四分之一的量)。

2、將所有材料再加兩顆蜜棗放煲裡, 煲兩個小時, 放鹽調味便可。

第三、玉米須龜

材料

主料:甲魚120克, 玉米須600克

做法

1.將龜放入盆中, 倒入熱水, 使其排盡尿, 洗淨, 剁去頭、足, 除去內臟備用。

2.將龜肉與玉米須一起放入瓦鍋內, 加水適量, 先用武火煮開, 再用文火慢燉至熟透即可。

用法:吃龜內, 飲湯。

第四、烏龜肉怎麼做好吃

首先將核桃肉研成碎末, 枸杞洗淨;

將烏龜放入盆中, 加熱水約40度使其排盡尿;然後烏龜去頭、足、龜殼、內臟, 洗淨, 切成肉塊;

將鍋燒熱, 加入植物油, 燒至六成熱後, 放入龜肉塊, 反復翻炒;

接著加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯, 清水各適量;再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末, 先用旺火燒開,

再改用小火煨燉;

至龜肉熟爛, 用味精調好味, 翻炒幾下, 盛入碗內。 飲湯吃龜肉即可。