佛手怎麼吃用不用去皮

佛手是不常見的一種食品， 它的外形類似於葫蘆， 但是比葫蘆的營養價值更高， 裡面含有氨基酸， 對心腦血管的舒張是有一定的幫助， 佛手可以做成很多食品， 如果佛手比較嫩， 皮的厚度比較薄， 可以不去皮， 要根據實際情況來決定。 佛手可以做成很多不同的食物， 可以將它切成絲切成塊。 下面就具體來瞭解一下吧。

佛手瓜如果嫩的話就不用削皮了， 要是太老的話就要把外皮去掉。 去皮方法與削土豆相似。

佛手瓜肉質細嫩， 佛手瓜的食用方法很多， 鮮瓜可切片、切絲， 作葷炒、素炒、涼拌， 做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。 還可加工成醃製品或做罐頭。

在國外， 佛手瓜除果實外， 根莖也可以食用， 方法和風味與土豆相似， 含維生素A、C較多。 嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用， 是多種蔬菜不能比擬的。

功效

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富， 常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。 經常吃佛手瓜可利尿排鈉， 有擴張血管、降壓之功能。

據醫學研究報導， 鋅對兒童智力發能影響較大， 缺鋅兒童智力低下， 常食含鋅較多的佛手瓜， 可以提高智力。

佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症， 尤其對男士性功能衰退有益。

佛手瓜氣味清甜而又營養豐富， 為粵人所常入湯入菜之料。 中醫認為它有理氣、和中、疏肝的功效， 且性味溫和。 而鯽魚性味平和又鮮美可口， 有補益利水作用。 合為滾湯， 鮮美清潤可口， 有利水、清熱、補益的作用， 為夏日家庭靚滾湯， 且男女老少皆宜。

佛手瓜是一種營養豐富的瓜類葫蘆科蔬菜， 其營養價值、藥用價值、食療價值都很高， 而且佛手瓜的適宜人群普遍， 老少皆宜， 常食對增強人體抵抗疾病的能力有很大益處。

其中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2—3倍， 維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類， 並且熱量很低， 又是低鈉食品， 是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜， 經常吃佛手瓜可利尿排鈉， 有擴張血管、降壓之功能。 據相關報導， 鋅對兒童智力發育影響較大， 常食含鋅較多的佛用瓜， 有助於提高智力。