黑蒜的功效與吃法是什麼？
生活中很多人出現了三高， 所謂的三高， 就是指高血壓、高血糖以及高血脂， 如果同時出現三高的話， 人的身體會變得非常脆弱， 身體健康會受到巨大的危害， 這類人群在生活中有很多注意事項， 建議這些人群平時可以多吃一些黑蒜， 黑蒜可以調節血糖水準， 還具有降血壓降血糖的功效， 除此之外， 黑蒜還有很多好處。
黑蒜的功效與吃法：
大蒜是日常生活當中常用的食材， 主要是用來調味。 平常都是用的蒜都是白色的。 其實還有一種黑蒜， 很多朋友對黑蒜不是很瞭解。 那麼， 黑蒜有什麼功效與作用呢？它有什麼食用禁忌？應該怎麼吃呢？下面就一起來看看吧。
黑蒜的功效與作用
抗癌
有研究發現， 黑蒜當中含有硫化合物， 可以促進腸道產生一種酶， 可以增強免疫能力， 阻斷脂質過氧化， 可以降低腸道腫瘤的危險， 但目前還不知道需要多少這樣的酶才能抗腫瘤。
抗衰老作用
黑蒜裡的某些成份， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化， 防衰老特性。
抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一， 而維生素B1與黑蒜所含有的黑蒜素結合在一起， 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
保護心血管
流行病學研究結果顯示， 在每人平均每日吃生蒜20克的地區， 人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
殺菌作用
黑蒜是天然的植物廣譜抗菌素， 黑蒜約含2%的黑蒜素， 黑蒜素有很強的殺菌作用， 它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，
黑蒜對多種致病病菌都有抑制和消滅的作用， 例如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌， 還有痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌等。
另外， 它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。 因此說生吃黑蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。 但應注意黑蒜素在高溫下易被破壞， 而失去殺菌作用。
改善糖代謝作用
研究證實， 生食黑蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用， 同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度， 從而降低血糖水準。
抗過敏作用
每天吃些黑蒜可以減輕過敏反應，
食用黑蒜的五條禁忌
(1)不要過量， 每天可吃生蒜一二瓣兒， 熟蒜三四瓣兒， 小兒則減半；
(2)切忌空腹食用， 否則有可能引起急性胃炎。
(3)切勿長期食用生蒜。 他認為， 黑蒜具有使腸道變硬的作用， 這往往楚造成便秘的原因；
(4)常食黑蒜會殺死大腸內正常細菌， 由此引起許多皮膚病；
(5)禁止外用， 黑蒜的外用是造成皮膚皸裂的原因。
黑蒜怎麼吃
黑蒜山藥泥
材料：黑蒜適量、山藥適量。
做法：山藥洗淨上鍋蒸至綿軟。 黑蒜切碎。 切碎的黑蒜放在小碗裡， 倒些橄欖油。 混合橄欖油的黑蒜， 分開成小粒。 蒸好的山藥去皮， 放少許鹽。 山藥碾成山藥泥。 放入黑蒜粒， 混合均勻，
