豬腳燉筍乾的做法大全

大家都知道， 如果在吃豬腳的時候， 只是單純的吃豬腳， 這樣的豬腳吃起來是特別油膩的， 所以在裡面加入一些青菜， 能夠有效的緩解油膩也能夠做到營養搭配， 筍是非常好的燉豬腳的一種蔬菜， 我們可以選擇比較新鮮的竹筍， 也可以選擇筍乾， 那麼豬腳燉筍乾的做法是什麼呢?

筍乾燉豬蹄

做法

1.筍乾需要提前泡上5~6個小時。

2.洗淨筍乾後直接放乾淨的炒鍋裡將筍乾的水分炒幹(炒鍋裡不需要放油)。

3.豬蹄用開水焯一下。

4.另起一個湯鍋， 燒半鍋開水， 將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水裡稍微煮出味道後， 將冰糖、豬蹄、筍乾放入水中， 大火燒開後轉小火燉1.5個小時。

5.轉大火， 擱入醬油和鹽， 燒上5分鐘， 將水微微燒幹即可。

豬蹄的營養價值

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。 當豬蹄中的蛋白質水解後， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

1、豬蹄性平， 味甘鹹， 具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。 對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，

2、豬蹄的膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長， 保持皮膚柔軟、細膩， 指甲有光澤。

3、經常食用豬蹄， 還可以有效地防止進行性營養障礙， 對消化道出血、失血性休克有一定療效，