蛋糕要烤多久
在人們的家裡都會用烤箱， 也都知道用途非常的廣泛， 首先好像可以用來烤蛋糕， 松鬆軟軟的非常美味， 營養價值也很高， 最主要的是口感， 烤箱烤蛋糕有的人會因為放的雞蛋或者水的比例不夠， 導致蛋糕非常的稀薄， 不成形， 要麼就是太硬， 像石頭一樣烤蛋糕需要多久？正確的製作方法是怎樣的？
焦糖蘋果反烤蛋糕
材料
蘋果4顆白砂糖130克有鹽奶油30克檸檬汁0.5顆香草莢0.5支蛋4顆細砂糖110克蜂蜜8克低筋麵粉130克有鹽奶油30克鮮奶45毫升
做法
焦糖蘋果糖、奶油、香草莢(剖開取出籽)一起入鍋開中小火。 ※烤箱預熱200度※
煮到出現琥珀色成為焦糖
蘋果事先去皮切塊(不要太小烤後會縮小)加檸檬汁拌勻， 加入上面的焦糖中， 讓每塊蘋果都沾到焦糖， 熄火。
覆蓋一層錫箔紙， 戳洞， 放烤箱烤20分鐘。
烤後蘋果會出水分， 可將湯汁倒出或以小火收幹湯汁(我直接倒出保留)，
海綿蛋糕：蛋(室溫)、糖、蜂蜜隔水(約40度)攪打到有明顯紋路， 蓬鬆泛白且有光澤。
可拿一根牙籤插在中間， 不會倒下就是可以了。
奶油和牛奶事先隔水融化從邊邊倒入， 再用刮刀輕拌(手法一樣)約100次， 注意不要太大力消泡， 這樣充分輕拌後， 烤出來的海綿蛋糕特別細緻。
倒入焦糖蘋果鍋中， 輕輕震2下， 讓泡泡消失。
烤40~45分， 過程如上色可"最快速"用錫箔紙蓋在鍋子上， 取出用蛋糕探針或竹簽插入中央， 若有粘麵粉團可再烤一下， 如果探針乾乾淨淨就是烤完成。
烤好取出用蛋糕專用塑膠刀劃一圈， 趁熱倒扣在盤子上， 因為焦糖冷卻會變硬不好倒。
上層塗之前的焦糖醬
這是鍋邊保留焦糖的版本~顏色較深並不是烤焦喔
全家都很喜歡這樣整體有焦糖的口味
拉近看~不是燒焦吧^^， 蘋果經過二道烤的程式已經變成蜜漬口感， 非常美味， 不是一般把蘋果放在焦糖中就和蛋糕一起烤可比擬的
烤蛋糕
材料
雞蛋4只， 淡奶80毫升， 油20毫升， 幼砂糖80克， 麵粉100克
做法
1.將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2.用打蛋機將蛋白打到不倒流， 然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.將雞蛋黃攪均勻， 然後與奶、油一齊攪勻， 再逐步加入麵粉攪拌均勻。 攪拌時要順時針方向， 且不能太快。
4.將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻， 然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5.在烤盤上抹一層油， 然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6.將烤箱預熱， 然後放入烤盤。 用175~200度溫度烤15~20分鐘。
