如何用石膏來做油炸豆腐

2015-09-28

可能我們大家都會認為豆腐是通過大豆提煉出來的，根本就不會想到石膏也是可以用來製作油炸豆腐的。其實，我們用石膏製作油炸豆腐，它的營養價值沒有大豆製品那麼高，而且可能會影響我們的身體的健康，所以我們建議大家不要吃太多用石膏製作的油炸豆腐，如果大家想瞭解它的做法，可以看下面的介紹。

用豆腐做:原料:豆腐材料:15cm×15cm的濕棉布(最好是白色)若干、稻草若干、紙箱一個製作:

1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間用濕布包緊(不用捆)。

2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻杆，洗乾淨，剪成20公分長的段洗淨晾乾備用。

3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上(可放在菜板上)，最高可重疊三層或四層，底面積儘量大些，然後用另一塊木板或石板壓在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上(用巨石代替也是不錯的選擇，

反正一個字，壓在上面的東西就是要“重”!)。

這樣壓著24 小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來，而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水池裡做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆裡做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄髒了。

4、一天以後再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層 1cm厚的稻杆，然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以後上面再鋪上一層厚厚的稻杆。

然後放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，

你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。

以上是一篇關於用石膏製作油炸豆腐的方法介紹，相信持家的你們看完都知道油炸豆腐是怎樣製作出來了吧。我們都知道油炸食物不是很衛生的，而且用石膏製作的油炸豆腐營養價值較低，我們不建議大家去嘗試它的製作方法。