正宗醬黃瓜的醃制方法是什麼？

2018-08-15

在我們國家，醃菜的種類非常多，而且醃菜是餐桌上不可缺少的一種菜肴，常常作為開胃菜來食用。而且醃菜的製作還是比較簡單的，有很多食材都可以相互搭配。最簡單的醃菜大家都比較瞭解，那就是醃黃瓜，生活中會醃黃瓜的人非常多，只不過正宗的方法很多人還是沒有掌握。那麼，正宗醬黃瓜的醃制方法是什麼?

正宗醬黃瓜醃制方法

做法一

1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。

2、大蒜7頭，切片

4、薑(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、沙拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。

做法二

1、將黃瓜洗淨，瀝幹水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝幹鹽水;

2、將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝幹的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

做法三

1、黃瓜切成0。 5釐米的小片;

2、加入15克鹽攪拌好;

3、放在一個有眼的漏網中;

4、上面壓重物一天;

5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁;

6、將黃瓜放入攪拌好即可食。

食用須知

黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。

黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。