糖霜餅乾的做法有哪些

2015-07-21

餅乾在人們生活中是屬於一種可以即食的糕點零食類食物，一般來講，根據人們口味的不同，現如今，餅乾的口味也是分為好多種類的，而糖霜餅乾就是目前人們在平日裡最喜歡吃的一種餅乾類型，對此，關於糖霜餅乾的做法，也是大家比較好奇的，那麼，糖霜餅乾的做法有哪些呢?我們一起來探討一下。

要做出一片好吃又好看的糖霜餅乾並不容易，雖然餅乾被糖霜嚴嚴的蓋住，但糖霜餅乾對外觀、上色、厚度、平整度、邊緣整齊的要求，卻比普通餅乾更為嚴格，因為它是要被用在婚禮或者聚會上，我們要求它整齊細緻，禁得起推敲。一塊好的餅乾底，與最終的成品效果息息相關。

不僅僅要求外觀上的美觀，對於一塊餅乾的內在，也要嚴格要求，要用真材實料，要香氣四溢，要酥。很多糖霜餅乾底的配方，因為考慮到要控制其延展性、安全不易碎，

而不加蛋液，不加泡打粉，不敢充分打發黃油，加很多麵粉，導致最終的成品餅乾雖然平整，卻很硬，不香酥，不好吃。儘管很多人喜歡珍藏漂亮的餅乾，但我們仍然要保證它的口味，因為說來說去，它都是食品，不好吃就是不及格。

1. 糖粉、白糖、黃油放入和麵機攪拌均勻。 (亦可用手動打蛋器攪拌)

2. 黃油糊打至奶白色時依次加入雞蛋攪拌

3. 起士粉、低筋麵粉加入黃油糊攪拌均勻即可

4. 把麵團擀成3MM薄

5. 然後用餅乾模壓成需要的形狀

6. 烤箱預熱150度， 5分鐘，烤盤放入油紙再放入餅乾烤箱倒數第3層25分鐘(使用長帝電烤箱CKTF-30GS)

7. 蛋清用手動打蛋器打發，篩入糖粉，攪拌均勻即可

8. 把蛋白霜分裝在裱花袋裡加入想要的顏色揉均勻

9. 然後把裱花袋剪一個很細小口，

在烤好的餅乾上畫上自己喜歡的圖案再晾乾(無需再烘烤)

10. DIY 的成果，是不是很有愛了呢

關於糖霜餅乾的具體做法，上文已經就此問題做了詳細的講述，對於喜歡吃糖霜餅乾而又想自己動手製作的人來說，其在製作糖霜餅乾的時候，要追在擀麵團的時候保持厚度的均勻性，同時，裱花的時候要注意手的拿捏，以免因為手抖而出現不均勻的情況。