烤茄子做法有哪些

到了夏天很多的人都喜愛吃燒烤， 烤羊肉、烤雞翅、烤辣椒都非常美味。 烤茄子也比較簡單， 只需要把茄子洗乾淨， 切成片在炭火上烤， 最好在塗上點植物油這樣烤出來的茄子味道更好。

茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘， 撈出瀝幹， 炒鍋倒油燒熱， 放入茄子塊， 煎軟後盛出備用

再調一小碗喂汁， 調料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、澱粉少許， 拌勻後備用。 用家裡普通的小湯匙就行， 調味汁裡不用加水

原鍋再倒入少許油， 勺熱後爆香蔥花和一部分蒜末， 出香味後倒入番茄塊， 略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊， 翻炒幾下後倒入調味汁， 待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末， 即可關火， 或者關火後再放入大蒜末， 然後蓋上鍋蓋燜一會， 可以使蒜香味更濃。

做法

(1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色， 取出， 以最快的速度剝去皮。

(2)把茄子肉切成段， 裝盆， 撇上木魚花， 配以生薑泥和黃瓜。

(3)木魚東加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素， 燒開， 作為跟汁。