毛尖的泡法

2014-07-19

愛茶的朋友必然會研究一些關於茶的泡法，因為一杯茶好不好喝，與怎麼泡是很有關係的。在泡茶的時候，水的品質、水的溫度、器皿的材質等等也是會影響到茶的口感的。所以如果要好好泡上一杯茶的話，是需要一套詳細完整的步驟的，並沒有我們想像的那麼簡單。關於毛尖的泡法，下面會為大家做相關的介紹。

毛尖，是中國十大名茶之一，是河南省的著名特產，我們都會聽說信陽毛尖，最主要是產自於信陽市的毛尖茶。毛尖茶裡可是含有豐富的蛋白質和氨基酸的，別看這只是小小的茶葉，其中也蘊含著大大的內容哦。對於毛尖的泡法，一起來瞭解吧。

1、燙壺

在泡信陽毛尖之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。

2、置茶

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，

此時可將茶壺遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶壺內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

3、溫杯

將燙壺的熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

4、高沖

沖泡茶葉時需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾、散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃，水用山泉水為最佳。

5、低泡

泡好的茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。

6、分茶

將茶盅內的茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。

7、敬茶

將茶杯連同杯托一併放置客人面前，是為敬茶。

8、聞香

品茶前，需先觀其色，

聞其香，方可品其味。

9、品茶

"品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。品信陽毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。

以上就是毛尖的泡法，是不是感覺比較繁瑣和複雜，因為如果要品茶的話，必然是要經歷一道繁瑣的工藝的，這樣泡出來的茶才具有它獨特的芬芳和清香。喜愛喝茶的朋友不知道有沒有使用過這樣的方法喝茶，如沒有的話，不妨試試看，別有一番滋味的。