紫甘藍是鹼性還是酸性 紫甘藍是發物嗎

紫甘藍是鹼性還是酸性

紫甘藍屬於鹼性蔬菜。

如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多， 就容易在體內產生較多的堿，

形成鹼性反應。 一般來說。 含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物， 為鹼性食物。 我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。 從營養的角度看， 酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

紫甘藍的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 對高血壓、糖尿病患者有所幫助， 備受人們的歡迎。 紫甘藍食法多樣， 可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等， 因含豐富的色素， 因此生吃對身體很有好處， 是拌沙拉或西餐配色的好原料。

紫甘藍是發物嗎

紫甘藍並不是發物。

所謂的發物， 我們可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物。 發物大多是腥膻味的， 如牛、羊肉;或是辛熱性的， 如魚;或是生髮性的， 如韭菜、筍， 以及海鮮蝦蟹、腐乳等。 發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用， 但是， 疾病類型不同， 需要忌口的食物也有差異。

紫甘藍裡面含有豐富的維生素和人體需要的多種微量元素，

我們常吃紫甘藍可以強身並讓人充滿了活力， 紫甘藍能預防皮膚疾病而且還有減肥的功效呢。

紫甘藍的食用禁忌

1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對於腹腔和胸外科手術後， 胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時， 腹瀉及肝病時不宜吃。

2、吃紫甘藍的時候要控制分量，

紫甘藍富含膳食纖維， 吃多了會過度促進腸胃蠕動， 可能會導致腹瀉。

3、紫甘藍富含維生素C， 吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦， 維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。

4、紫甘藍不能與蘋果同食， 會影響營養維生素的吸收。