怎麼曬地瓜幹

地瓜顧名思義就是紅薯， 而紅薯可以說是我們生活中最常吃的一種食物， 很多人都非常鍾愛紅瘦， 因為它具有很高的養生價值而隨著生活條件的提高， 人們對粗糧等食物已經越來越容易接受， 紅薯就是其中的一種， 紅薯乾也是很多人所喜歡吃的， 那麼現在我們去瞭解一下， 怎麼曬紅薯乾?

紅薯乾可以說是既營養又健康而且方便製作的食物， 因為它只需要紅薯不需要添加任何的其它成分， 所以吃起來也可以吃到紅薯的原汁原味， 還不需要擔心存在什麼樣的副作用， 現在去曬地瓜幹的方法。

地瓜是一種鹼性食品， 不僅脂肪含量較低， 更含蛋白質、醣類、纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、人體必需胺基酸、亞麻油酸， 維生素B1、B2、C等多種營養素。 其高纖維素， 除可以促進腸蠕動， 減輕毒素對腸道的刺激外， 還可中和人體內所累積過多的肉類、蛋， 或疲勞所引起的酸化現象。

先把地瓜洗乾淨， 加冷水放入鍋內， 水需淹過地瓜， 煮到水開即可。 這時候地瓜只是半生不熟， 取出就可以拿出去曬， 曬到地瓜變軟， 多久要看日照情況， 下一步是用蒸的， 蒸透後可以壓扁再拿出去曬太陽， 【蒸完時蓋好悶起來， 第二天再曬， 這樣會更甜， 但顏色會有點發黑】之間好像可以多蒸一兩回， 儘量曬乾有益保存。 地瓜選小點合適， 品種黃芯而且軟的那種最好。 這是我早年下鄉時學的， 閩西的地瓜幹是很有名的， 做法大致如此。 太久了， 記得就是這樣。 如果只是糧店那種地瓜幹， 切片暴曬即可。 僅供參考。

地瓜幹的營養價值， 其實還沒有製作之前大地瓜是差不多的， 因為它主要是通過太陽或者風的作用，