土豆絲雞蛋火腿卷餅

土豆絲可與很多的食材相配做出美味的食物， 其中， 土豆絲雞蛋火腿卷餅是一個做起來簡單但又好吃的主食。 火腿可以用香腸來代替， 可能味道會更濃一些， 注意在製作土豆絲雞蛋火腿卷餅時， 要把火腿切成稍粗一些的條狀， 卷的時候可加入蒜蓉或香蔥， 根據自己的口味添加輔料。

一、土豆絲雞蛋火腿卷餅

食材：土豆200g、香腸100g、雞蛋2個、麵粉50g、油適量、鹽適量。

步驟：

1.土豆3個、香腸3條、蔥花、香菜適量、雞蛋兩個打成蛋液、麵粉。

2.香腸切粗條、土豆切絲。

3.水燒開加入土豆絲煮斷生， 撈起， 香腸也要焯水撈起。

4.加入蒜蓉、少許生抽、鹽、胡椒粉、油拌均勻。

5.麵粉加入一個雞蛋再加水， 水末過麵粉攪拌成稀糊狀。

6.鍋裡下油， 倒入一勺麵糊， 晃動鍋讓麵糊均勻鋪在鍋裡。

7.變幹的時候刷上一層蛋液， 再翻面。

8.翻面後再刷一層蛋液， 刷上甜麵醬。

9.加入土豆絲、香腸、香腸、蔥花卷起。

10.完成， 雞蛋土豆絲卷餅。

二、火腿的功效與作用

1.火腿色澤鮮豔， 紅白分明， 瘦肉香鹹帶甜， 肥肉香而不膩， 美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪， 十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿製作經冬曆夏， 經過發酵分解， 各種營養成分更易被人體所吸收，

三、火腿的製作技巧

1.火腿肉是堅硬的幹製品， 要燉爛很不容易， 如果在燉之前在火腿上塗些白糖， 然後再放入鍋中， 就比較容易燉爛， 且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒， 能讓火腿更鮮香， 且能降低鹹度；

2.整只火腿用刀切開很不容易， 若以鋸代刀， 便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時， 應在封口處塗上植物油， 以隔絕空氣， 防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑膠薄膜， 以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍， 置於罐內， 上蓋鹹乾菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封， 放冷藏室中即可， 不宜放冷凍室。