苦瓜排骨湯的功效 苦瓜排骨湯做法

導語：苦瓜排骨湯的功效。 苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤， 具清暑除熱、明目解毒的功效， 是興梅一帶夏日解暑的湯飲， 民間上亦常用以治療感暑煩渴， 暑癤， 痱子過多， 眼結膜炎等症。 下面四季養生網小編來和大家一起來瞭解一下， 苦瓜排骨湯的功效。

苦瓜排骨湯的功效：

苦瓜氣味苦、無毒、性寒， 入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。 排骨有很高的營養價值， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

苦瓜排骨湯的做法：

材料：排骨400克， 苦瓜200克， 雞蛋1只， 香菇20克， 香蔥2棵， 生薑1塊， 麵粉適量。

做法：1、排骨洗淨後砍成塊， 撒上五香粉， 再在排骨兩面拍上幹麵粉， 雞蛋打勻塗在排骨上面。

2、苦瓜去籽洗淨， 切成厚片， 香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片， 香菇泡軟洗淨。

3、把排骨放在砂鍋底部， 兩邊放上香菇， 加料酒、水、香蔥段、生薑片， 用小火燜40分鐘。

4、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘， 撒上味精即可。

功效：清熱解毒， 風味獨特。

小貼士：

這道湯也可以直接用爐火煲， 但湯汁較濁， 用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩， 綠色的苦瓜較脆， 只要粒粗大者苦味都會較輕。 將排骨熟爛後再放入苦瓜， 否則瓜易散碎;用雞粉代替味精， 味道更好;此湯具有消暑解熱作用， 用微波爐作簡單方便，