黃骨魚火鍋怎麼做呢？

黃骨魚火鍋， 就是將黃骨魚作為主要的材料製作而成的火鍋底料， 而我們都知道火鍋可以放著各種各樣的美味的食材， 所以除了黃骨魚之外， 其他的調配料使用也可以根據自己的飲食口味去選擇。

一、黃骨魚火鍋的做法：

材料：黃骨魚

調料：油、鹽、蔥、薑、蒜、紅椒、醬油、胡椒粉、白酒等適量備用

步驟：

1、先做好各種準備工作， 將紅椒兩個剁碎， 蔥切小段， 再備點剁碎的薑蒜；

2、炒鍋燒熱， 加油， 下剁好的薑、蒜、紅椒、豆瓣少許、幹紅椒面一起炒香；

3、在鍋內適量加水， 加鹽、醬油， 下黃骨魚， 然後再加點白酒和胡椒粉；

4、先大火燒開， 再轉小火燒10分鐘， 加蔥調味， 完成。

二、材料

主料：黃骨魚350g、魚糕150g、白蘿蔔250g、豆皮100g；

輔料：油適量、生薑適量、蔥花適量、生抽適量、醋適量、料酒適量、花椒適量

黃骨魚火鍋

1準備洗淨處理好的黃骨魚瀝幹水分備用。

2白蘿蔔去皮切片。

3魚糕切片， 豆腐皮切寬條備用。

4蔥切段， 生薑切片。

5鍋裡放油， 油熱滑下黃骨魚， 抖動鍋， 魚在鍋裡滑動說明沒沾鍋。

6兩面煎好。

7一次性放足開水換保溫燉鍋燉。

8再放入切好的白蘿蔔繼續燉。

9燉十五分鐘蘿蔔變軟再放入魚糕和豆腐皮。

10燉到湯白魚糕浮起， 蘿蔔熟透再放鹽， 花椒， 生抽調味再燉五分鐘。

11味調好後最後放點蔥段即可食用。

小貼士

黃骨魚煎了再燉湯白些， 一次把湯放好， 中途不加水。