羊蹄做法配方是怎樣的？
很多朋友都會覺得羊蹄是沒有什麼肉的， 所以不喜歡食用， 其實羊蹄中是含有大量的膠原蛋白和肉的， 不過吃起來是比較繁瑣的， 但是啃起來也是非常香的， 主要還得看製作得好不好吃。 製作羊蹄的方式是有很多種的， 比如燉煮羊蹄、烤羊蹄都是比較常見的做法。
白燒羊蹄
主料：羊蹄
輔料：蔥薑蒜調料鹽、雞粉、上湯、料酒、食用油。
製作步驟羊蹄洗淨後斬成段、蔥切段、薑切片、大蒜整只備用、鍋中做油， 5成熱時下入蔥薑蒜炒香、下入羊蹄炒幾下後烹料酒、加入上湯後燜燒至羊蹄斷生、加鹽、雞粉調味後繼續燜燒至羊蹄香濃入味即成。 羊蹄一定要很新鮮、調味應以鹹鮮醇厚為標準。
胡辣羊蹄
做法
先把羊蹄清洗乾淨去毛然後把蹄殼去掉， 用炭火把羊蹄表面烤一下可以燒掉看不到的細小的羊毛， 最後用堿水洗淨、在鍋裡加入八角、茴香、桂皮、乾薑、香葉製作一個鹵水，
醬香羊蹄
主料：羊蹄 自製老湯 郫縣豆瓣醬
調料：鹽、味精 幹辣椒 酥皮黃豆 白芝麻
製作方法
羊蹄洗淨， 入沸水中大火汆5分鐘， 撈出斬成重約20克的大塊、鍋中放入沙拉油30克， 燒至七成熱時放入幹辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香， 放入羊蹄， 噴入白酒， 加入老湯、鹽、味精小火燒開， 出鍋倒入高壓鍋內大火燒開， 改小火壓20分鐘， 取出放入盤中， 撒蒜苗段、黃豆、白芝麻、鍋內放入沙拉油50克， 燒至七成熱時放入幹辣椒10克小火炒香， 出鍋澆在羊蹄上即可 酥皮黃豆 白芝麻撒在上面即可
紅燒羊蹄
原料
羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒。
做法
羊蹄燒掉毛再用刀刮一下， 兩個腳趾一剖為二， 洗淨焯水備用。 焯水時要記得加料酒、電燉鍋裡加入開水， 放入羊蹄(水量沒過羊蹄即可)。 加入香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒等香料(這次還撒了點迷迭香和紫蘇)。 再加半勺醋， 肉可以更容易燒爛。 然後放著燜就是了、燜到羊蹄皮酥、筋軟(200W電燉鍋約4～5小時， 時間長點更佳， 看各人對軟硬的要求了)， 撈出羊蹄轉移到炒鍋裡， 加入適量醬油、糖、鹽，
