營養飲食

炸雞粉怎么使用

對于炸雞粉這種東西, 我們根據名字就知道, 這種炸雞粉肯定是可以用來制作炸雞翅或者炸雞的。 但是我們想要使用炸雞粉來制作炸雞或者炸雞翅, 我們應該要懂得它的用量, 這樣才能夠保證我們做出來的炸雞皮香脆爽口, 這一點需要大家好好去了解一下。 下面就讓我們一起來看一下炸雞粉怎么用吧。

炸雞粉可能在我們生活中的使用量是比較高的, 特別是在肯德基和麥當勞, 這種食材主要是用來制作炸雞, 所以對于這種炸雞粉我們應該要知道它怎么用, 才能夠做出好吃的食物。

香酥炸雞制作方法

一)腌制過程:

1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

2)部分油炸原料需改刀, 在表皮上輕劃幾刀。 (如:雞大腿、翅中等)

3)放入預先調制好的腌漬料中, (雞塊 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ), 正常腌漬2-3小時左右, 腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉過程:(面粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1)

1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤, 但必須瀝干, 否則裹粉不易均勻。

2)裹粉時將原料埋入調好的粉內, 十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡約2秒左右, 使翅中上的粉濕潤即可, 即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動, 防止水把面糊沖掉, 如被沖掉的話可再裹一次粉)

4)拎起瀝干水份, 再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上, 表皮完全均勻的掛上鱗片, 即可停止壓揉。

4)裹好粉的原料應立即油炸, 否則會影響鱗片的生成。 油炸溫度控制在165度以內, 炸5-6分鐘, 炸至色澤淡金黃撈起。 用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

相信你們應該都在平時吃過肯德基或者麥當勞吧,

它里面的炸雞或者炸雞翅味道是不是很香呢。 炸雞之所以很香就是因為我們下的炸雞粉和一些食物佐料, 讓雞肉的味道跟佐料的味道更好的混合在一起, 所以我們對炸雞的味道是非常喜歡的。