鳳梨紅燒魚
鳳梨紅燒魚指的是在做紅燒魚的時候放入鳳梨， 可以準備適量的鳳梨， 準備鯉魚一條來進行製作， 在製作之前應該先把鯉魚提前醃制一下， 這樣有助於入味， 因為鳳梨容易熟， 容易入味， 所以說應該最後加。 鳳梨紅燒魚味道非常的好， 加入鳳梨以後會是整個食材的鮮味兒十足。
鳳梨紅燒魚
主料：鯉魚250g、鳳梨200g
輔料：菜油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、桂皮適量、冰糖
1、用蔥薑醃制魚，
2、削好的鳳梨也切成塊，
3、再準備蔥段薑塊大料桂皮和冰糖
4、鍋裡倒少量的油，
5、六成熱時倒入魚翻炒，
6、炒到魚皮稍變色， 把蔥薑大料桂皮冰糖等調料倒入鍋中，
7、翻炒至調料出香味，
8、再倒入適量的生抽和老抽，
9、煎至魚皮上色，
10、加入適量的清水， 水開後燉二十分鐘，
11、加入適量的鹽， 再燉十分鐘，
12、加入鳳梨塊，
13、燉至湯汁粘稠即可。
功效與作用
健脾養脾、養胃健胃、補血養血、增強記憶力、祛濕、開胃消食、止瀉、消除水腫
營養價值
1. 鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質， 它能分解蛋白質， 溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊， 改善局部的血液迴圈， 消除炎症和水腫;
2. 鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用， 適當食用對腎炎， 高血壓病患者有益;
3. 鳳梨性味甘平， 具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
副作用
引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨朊酶”。 人們發現， 鹽水能夠破壞“鳳梨朊酶”的致敏結構， 使其喪失對於個別體質人的毒性。 因此， 吃鳳梨時， 可先把果皮削去，
