米酒的功效與作用

米酒其實也被叫做是甜酒， 它是我國最著名的酒， 也是漢族的特產酒。 它的釀制的原料主要是江米。 因此有些地方也叫做是江米酒。 運用江米釀制的酒不但口味香醇， 而且含酒精的量也很低， 並且米酒的功效與作用也很多， 所以深受很多人的青睞。

據有關人士介紹， 米酒的釀制過程非常的簡單， 而且酒精的含量也不高， 適合老年人來喝。 一般米酒是在冬天做的， 因為冬天做好以後， 可以放好長時間也不會壞掉。 下面就來聽聽有關米酒的功效與作用有哪些?

一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症， 以熱飲為好;

二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症， 加雞蛋同煮飲湯效果較佳;

三: 米酒能夠幫助血液迴圈， 促進新陳代謝， 具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.

四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

五: 米酒可以直接作開瓶生飲， 也可以加熱後飲用。

六: 米酒作為調味佳品的原理在於， 它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質， 受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出， 故能除去食物中的異味。

七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應， 生成芳香物質， 使菜肴增味。 米酒的這些去腥、去膻及增味功能， 在菜肴烹製中廣為人們採用。 西方人喜歡吃中國菜， 這與米酒的調味功能獨特， 被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

米酒的功效與作用我們都有所瞭解， 看來米酒不但可以供食用，