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千層糖餅的家常做法?

糖餅是我們比較喜歡的食物, 說的簡單一些, 糖餅在製作的時候就是向裡面添加一些糖, 不論是白糖還是紅糖都是很不錯的。 當然了, 其他的餅也是可以添加糖進去的, 比如千層餅。 在很多地區, 千層糖餅的銷量是非常高的, 甚至超過了普通的家常餅。 那麼, 千層糖餅的家常做法是什麼?

詳細步驟:

1、 取適量的麵粉, 用溫水和麵, 一定要和得軟, 原則是和得面將將沒法成型, 拿不出來, 然後放一會兒, 醒面;

2、 20分鐘左右之後, 把面從盆裡取出, 放到面板上揉面, 然後分成4-5份;

3、 取一份擀成餅, 然後撒上適量的鹽, 味精, 食用油, 並塗抹均勻;

4、 將餅從一邊卷起, 卷成一團長條, 然後卷邊用手捏和起來;

5、 再取一份, 按照第一塊的方法處理到鹽、味精、食用油塗抹均的步驟, 然後將第一個長條團放到第二塊的餅上, 從一邊卷起, 將第一塊餅條卷到第二個裡邊;

6、 然後第一、二個卷到第三個裡邊,

第一、二、三個卷到第四個裡邊, 直到用最後一塊把之前的包裹完畢;

7、 將卷到最後的長麵團, 分成幾份, 大小由鍋口的大小而定, 然後將其擀成餅;

8、 打開鍋, 放適量的油, 將擀好的餅, 放入, 待一面烙成金黃色時, 翻到另一面, 當雙面金黃時就可以取出了, 將所有的麵團擀好, 烙完, 千層餅製作完畢!

方法

材料

麵粉200克, 酵母1克, 水125克。

輔料

油30克, 鹽2-3克。

做法

1、將所有原料揉成光滑柔軟的麵團, 收圓入盆, 發酵至兩倍大。

2、將輔料中的麵粉, 油和鹽混合均勻成"油酥"。

3、將發酵好的麵團取出, 揉出多餘氣泡後, 揉成一頭略粗的粗條狀。

4、鋪撒薄粉, 輕輕擀開擀薄, 粗頭擀成稍寬大的面片, 其餘的擀成等寬。

5、均勻刷上油酥, 寬大端的邊緣留出不刷(以利後期粘合)。

6、從一端開始疊起, 寬度與長條的寬度相等(即疊出接近正方形的面片)。

7、最後用寬大端的多餘面皮兒包住側面, 捏緊。

8、鬆弛10分鐘, 輕輕擀開擀薄成餅坯。

9、平底鍋幹鍋燒熱, 將餅坯放入, 小火烙至兩面金黃上色均勻。