雞肉飯的做法，你也會這樣做嗎？

2017-07-07

如果你也是一個喜歡吃雞肉的人的話，一定要懂得更多把雞肉做成美食來吃的方法，今天為你推薦的是雞肉飯，如果之前沒吃過的話趕快做來吃吧，相信你會享受到不一樣的美味。

一、雞肉飯

材料

雞胸肉1片，醃黃蘿蔔2-3片，香菜少許

做法

1.將雞胸肉加入淋醬中續煮至肉熟透後熄火，浸泡約10分鐘再撈起待涼。

2.將雞胸肉用手剝絲，舖在白飯上，淋上少許醬汁，配上黃蘿蔔片和香菜即為香噴噴的雞肉飯。

二、咖哩雞肉飯

1、雞腿肉洗乾淨，先不切。洋蔥切絲，馬鈴薯、蘿蔔切塊（可以利用等雞腿肉冷卻的時間切塊）

2、雞皮那一面朝下，煎至稍微焦焦的，翻到肉的那一面，稍微白白的就可以拿起來放冷。

3、冷卻後的雞腿肉切小塊（一口大小），去雞皮（不用刻意去，切塊的時候有些部分會掉皮）

4、用雞皮把雞油煎出來，再把雞皮拿起來。

5、先將洋蔥煎到稍微焦色，再把馬鈴薯、紅蘿蔔一起炒，炒到馬鈴薯邊邊有焦色。

6、雞肉放下去之後，倒水直至剛好淹過材料。蓋上鍋蓋，以中火煮約15分鐘。

7、確認雞肉已熟，火轉小一點（接近小火）放入咖哩塊，不斷攪拌，全部溶化之後，試味道，若要濃一點可再煮久一點，咖哩味較重。

三、蒜味雞肉飯

1、將白米洗淨泡水約30分鐘後瀝幹，雞腿排洗淨切塊加入醃料醃約5~10分鐘。

2、三杯鐵鍋內放入油爆香蒜末後，雞肉塊皮朝下先煎一下再與白米一起拌炒下倒入水與調味料。

3、開小火蓋上鍋蓋煮滾，用湯匙稍加攪拌再蓋上以(小火)煮約10分鐘熄火。