如何做燈影牛肉

燈影牛肉不僅味道鮮美， 美味可口， 受到很多朋友的歡迎和喜愛， 也可以作為日常小零食， 現在市面上也售賣很多燈影牛肉的獨立小包裝， 特別受人歡迎。 實際上， 燈影牛肉也可以在家製作， 還能夠根據自己的喜好進行選擇口味， 接下來就給大家詳細介紹燈影牛肉的具體做法。

1.晾曬牛肉。 購買牛肉時最好選用牛腱子肉， 去除表面的薄膜後， 用乾燥的布擦乾淨， 一定不要沾水， 以免接下來的製作中會發生變質。 切好的牛肉片一定要特別薄， 平鋪在乾淨的板上， 撒上鹽， 塗抹均勻， 將牛肉片裹成圓柱體的形狀， 根據實際情況進行晾曬， 大約3天左右即可。

2.烘烤以及蒸牛肉。 準備烘烤爐， 把曬好的牛肉片放在備好的架子上進行烘烤， 大約15分鐘直至牛肉片變幹後即可取出。 準備蒸鍋， 把烘烤完的牛肉幹放在蒸鍋中， 30分鐘後即可取出。 接著把牛肉幹切成小塊，

3.炒制牛肉。 在熱油鍋中放入蔥段， 炸蔥油。 放入牛肉塊小火進行炸制， 直至牛肉片完全炸透， 表面發亮。 倒出部分油， 放入薑末， 以及花椒粉、胡椒粉， 辣椒面， 適量的白糖、鹽和味精等調味品， 均勻攪拌後， 即可裝盤， 可撒上芝麻油進行調味。

以上就是關於燈影牛肉的製作方法， 根據自身喜好決定其辣度， 也可以製作其他口味。 而且自己製作的乾淨放心， 不過需要注意的是燈影牛肉是油炸食品， 含有大量的脂肪， 應該適量或者少吃， 以免會對人體健康造成一定程度的威脅。