藕丸子的做法有哪些？

2017-06-20

藕丸子的做法也可以變得比較的簡單，所需的材料就是蓮藕肉餡以及適當的蝦米，還有香蔥料酒等這些調味料，如果不知道如何動手進行，那麼可以參考下面介紹的做法和步驟。

一、材料:藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、澱粉適量、蒜茸、薑末、蔥末適量、醬油1小匙。

二、做法:

1、將藕洗淨，削去皮，切除節，處理成藕泥;

2、將肉餡與藕泥混合，

並加入鹽，料酒，香油，澱粉，蒜茸，薑末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻後打至上勁，然後做成大小一致的丸子備用;

3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒;

4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，

撒上蔥末，吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用;

5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內倒油，燒至四成熱時，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開後加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水澱粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。