番茄牛肉的做法是什麼

番茄牛肉是主要使用番茄和牛肉為主要原料的一種家常菜， 番茄的口味比較的清淡， 而營養非常的豐富， 搭配牛肉可以說是再合適不過了， 下面介紹一下番茄牛肉的做法。

做法一

製作食材

牛腩200克 番茄1個 土豆1個 香菜少許

調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 薑粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺

調料（2） 生抽少許

製作流程

步驟1：牛肉切大塊， 番茄去蒂切塊。

步驟2：牛肉洗乾淨， 加熱鍋中的油，

步驟3：調入老抽、白酒和鹽， 炒勻後放入適量清水， 大火燒開， 撇出浮沫。 （湯水量要一次加足， 不可中途添水。 若湯不夠， 只能加熱水或開水， 千萬不能中途加涼水， 否則開鍋的肉遇到涼水， 易使肉表面收縮變緊， 熱量不易內傳， 肉質會變得即硬又皮， 不好嚼咽。 湯調好後， 再放適量鹽。 ）

步驟4:轉小火燉1個小時這樣， 一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。 然後倒入番茄塊， 待番茄熟透， 即可關火出鍋， 放一棵香菜配色下。

做法二

製作食材

牛肉 番茄 土豆 青椒 鹽[1]

雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

製作流程

1、材料準備， 牛肉要提前味好；

2、把土豆先放入油鍋炸下,然後加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黃色,加湯,放番茄一起煮,中火繼續煮15分鐘左右.

4、最後放入青椒,可以再一次添湯,最後小火煮5分鐘即可.