冬筍的吃法有哪些的

冬筍又叫做南竹筍的， 是我們古代裡面經常稱之為山珍佳餚的食物的， 無論是藥用價值， 還是食用價值都是極其豐富的， 冬筍裡面可是有充足的維生素的， 而且還可以促進我們能消化系統的新陳代謝的， 做法也是非常多種的， 那麼下面我們就一起來瞭解一下冬筍有哪些吃法的。

幹煸冬筍

【特色】：脆嫩兼備， 鹹鮮幹香， 回味悠長。

【原料】：　冬筍500克。 肥瘦豬肉50克、芽菜50克。 料酒10克、鹽3克、醬油10克、白糖10克、味精衛幹煸冬筍克、芝麻油10克、化豬油500克。

【製作】：將冬筍切成厚片拍松， 再切成4釐米長、0．8釐米寬的片。 肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。 炒鍋置火上， 下化豬油燒至六成熱(約132℃)時， 下冬筍炸至淺黃色撈起， 洋去油， 鍋內留油50克， 下肉粒炒至散籽酥香， 放入冬筍偏炒至起皺時， 再烹入料酒， 依次下鹽、醬油：白糖、味精， 每下一樣煸炒幾下， 最後將芽菜入鍋炒出香味， 放入芝麻油， 炒轉起鍋即成。

冬筍爆雞片

【原料】：山雞脯肉50g， 冬筍25g， 黃瓜25g， 蛋清1個， 調味品適量。

【制法】：雞肉洗淨， 切成5cm長、1cm寬的片。 冬筍洗淨， 切片。 蔥、薑切絲， 芫荽切段。 將雞肉用鹽、味精略醃， 再入蛋清、澱粉勾芡。 鍋內放植物油燒至五成熱時， 邊放雞片用炒勻劃散撈出， 瀝去油。 用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。 鍋內放豬油燒至六成熟時， 放蔥、薑、筍片煸炒， 再下黃瓜片、雞片， 烹上對好的汁， 顛翻幾下， 淋上麻油即成。

【功效】：此菜味美可口， 清香襲人， 有補腎益精、降低血壓、降低血脂之功效。

【適應證】：適用于腎陰虧虛所致的頭目眩暈、手足心熱、腰膝酸軟、遺精、遺尿等。

【營養分析】：雞肉富含蛋白質而少脂肪， 營養分析表明， 每百克雞肉含蛋白質23.3g， 而脂肪僅為2.5g， 且富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和尼克酸等，

【注意】：脾胃虛寒者慎用．雞肉以嫩者為宜， 老母雞肉不宜食用。 黃瓜鮮嫩青皮帶刺者為佳。

上文就是詳細的講解了一下冬筍的一些吃法的， 大家應該都有所瞭解的， 其實冬筍也算是大家現在餐桌上一道家常便飯的， 可以根據自己的口味進行製作的， 搭配上牛肉也是不錯的選擇的。