山藥湯做法大全，你知道哪幾種？

山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等， 具有誘生干擾素的作用， 有一定的抗衰老物質基礎。 由此可見， 山藥確能補虛療損， 延年益壽。 那麼山藥燉湯有哪些呢？

a)山藥燉雞湯

原料：鮮山藥2000克， 鮮土雞塊1000克。

做法：山藥削皮， 洗淨， 切塊;胡蘿蔔削皮， 沖淨切塊;雞腳剁塊， 放入沸水中滾燙， 撈出沖淨;雞肉、胡蘿蔔先下鍋， 加水至蓋過材料， 以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘;加入山藥轉大火煮沸， 轉小火續煮10分鐘;加鹽調味即可。

功效：此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。 適用於治療脾虛泄瀉，

b)山藥排骨湯

原料：豬排骨(大排)500克;山藥250克;芹菜25克

做法：將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中汆約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分;芹菜洗淨切段;取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜， 用中火燒開， 轉為小火燉， 放入花椒;將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下， 撈起;待排骨燉至5成熟， 放入山藥燉3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、薑、芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可。

功效：此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。 適用於治療脾虛泄瀉， 久痢， 虛勞咳嗽， 小便頻數等。 注意， 排骨在熬湯時， 適當加些醋， 有利於鈣的流出。

c)山藥燉牛肉

原料：牛肉500克;山藥250克; 芹菜25克。

做法：黃牛肉洗淨， 切成2釐米見方的塊， 放入沸水鍋中， 氽約5分鐘， 撈出， 洗淨， 瀝水;山藥削去外皮， 洗淨， 放入沸水鍋中， 氽一下撈出， 瀝水;沙鍋洗淨， 放入清水， 牛肉、蔥段、薑塊、料酒、芹菜， 中火燒沸， 撇去浮沫， 放入花椒， 小火燉至五成熟時， 放入山藥， 再燉約3小時， 至牛肉酥爛， 揀去蔥、薑、芹菜， 加入精鹽、味精、胡椒粉， 即成。

功效：山藥補而不滯， 不熱不燥， 能補脾氣而益胃陰。 牛肉高蛋白低脂肪， 營養價值十分高， 且有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 並能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。