香炸雞中翅

想要吃雞翅， 最好的辦法就是自己學會， 而炸雞翅是講究技巧和方法的， 一般人不會做就有可能將這個雞翅做得索然無味， 炸雞翅不光要講究油量， 火候， 還要講究調料和方法， 只有， 熟練的掌握這些步驟， 才能夠將雞翅炸得又脆又香， 下面就來學習一下香炸雞中翅的具體操作方法。

香炸雞中翅試做的休閒小吃 ” 雞中翅 500克 麵包糠 100克

辣椒粉 一勺 雞翅調味料 半包

鹽 2克 雞精 2克 孜然粉 5克

花椒粉 5克 料酒 10克 植物油 500克

雞蛋 一個 生粉 30克 1 雞中翅 2 兩面切上刀口好入味 3 備調味料 4 倒進雞翅裡 5 淋上生抽， 料酒 6 拌勻醃制半天入味 7 撒上生粉 8 拌勻 9 用竹簽串起 10 備麵包糠 11 將串好的雞翅放進麵包糠裡 12 兩面裹上麵包糠 13 一個一個全裹好 14 放進蛋液裡裹上蛋液 15 再將時熱油鍋裡 16 油炸 17 翻面， 炸金黃， 炸熟透即可。

先將雞中翅洗淨。 再用刀在每一個雞中翅兩邊都切兩下。 這樣有利於進味。 然後加入五香粉、胡椒粉、麻辣鮮、鹽、味精拌勻， 醃制3－4個小時。 用碗裝出適量玉米片、雞蛋打出。 在雞蛋內加入一勺麵粉， 攪拌均勻。 將醃制好的雞中翅裹層蛋液。 再粘些玉米片。 鍋入加油燒熱， 開至中火， 加入裹好配料的雞中翅。 雞中翅依次放入鍋中， 煎至兩面金黃。 掰開一個看一下， 裡面的肉質是鮮肉的， 已入味， 外面是脆香的。 再加點番茄醬， 非常好吃。

注意事項:炸雞中翅一定要趁熱吃， 冷了肉質就比較硬喲。