鯉魚怎麼燉好吃又簡單
很多人都喜歡吃鯉魚， 不僅僅是因為鯉魚的肉質鮮嫩， 口味鮮美， 也因為鯉魚含有的營養豐富， 有一定養生效果。 鯉魚也有些許腥味， 所以做法是非常講究的， 燉的方法可以將鯉魚的營養價值發揮到最大， 做法也非常多樣。 那麼鯉魚怎麼燉好吃又簡單呢？
1.做法一
鯉魚去鱗去除內臟， 洗淨後， 用刀傾斜45度， 在魚身上切幾刀， 深大約2釐米， 每刀之間間隔5釐米， 在魚身生反面撒上鹽和料酒， 用手抹開， 醃制10分鐘。 香菇泡軟後切片。 冬筍洗淨後， 切成薄片備用。 蔥切段， 薑切片。 將蔥段鋪在盤子裡， 放上魚， 在魚身的切口內，
2.做法二
將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟（一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理）， 洗淨後控幹水分， 並用紙巾將魚身徹底擦乾。 鍋中不放油， 把黑豆放入鍋中， 用小火炒至豆殼裂開。 然後再洗淨， 並瀝幹水分備用。 在不粘鍋中倒入油， 大火加熱至7成熱時， 放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。 將煎過的鯉魚放入湯鍋中， 一次性加入開水， 然後加入黑豆， 紅棗， 和去皮切片的薑片， 大火煮沸後， 蓋上蓋子， 轉小火煲1小時。 食用前， 放入鹽調味即可。
3.做法三
將鯉魚魚身兩側打花刀， 炒鍋添適量清水， 放入鯉魚燒開。 撇去浮沫後， 加入鹽、料酒、味精、醬油， 用小火燒開， 撈出魚擺在盤中， 將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上， 炒鍋注油燒至五成熱， 將鍋裡的油均勻澆在盤內的魚身上， 撒上香菜段即成。
