素食營養如何搭配？

很多人都覺得肉類裡面的營養物質才是最多的， 所以在日常生活裡面應該多吃肉， 這樣才可以保證我們身體內的營養物質， 但是這種觀念是錯的， 其實多吃肉也不一定對身體好， 有時候一些老人和孩子多吃肉反而對她們的身體造成一定的傷害， 那麼素食營養如何搭配？

素食營養如何搭配：

1、紅燒獅子頭

這是一道傳統的仿葷素菜， 建議多嘗試幾次配料的比例， 做成功後外形、口味、口感足以亂真!

主料：香菇、杏鮑菇、白蘿蔔、胡蘿蔔、薑、豆腐、芹菜

輔料：粟米粉、芹菜、馬蹄、麵粉、藕

調料：鹽、蘑菇精、五香粉、油

口味：鹹鮮

製作方法：

1. 將香菇、杏鮑菇飛水(擠幹水分)剁碎;白蘿蔔切粒飛水;胡蘿蔔、薑、芹菜切粒。

2. 鍋內下少許油， 下薑、芹菜、胡蘿蔔、香菇、杏鮑菇炒香， 加入豆腐(壓碎)、藕粒、馬蹄粒、麵粉、粟米粉、鹽、蘑菇精拌勻， 團成素獅子頭， 攥緊。

素食營養搭配食譜

3. 鍋內下油， 將做好的獅子頭下鍋炸成金黃色， 起鍋， 上蒸屜蒸八分鐘。

4.獅子頭裝盤， 淋明油即可。

營養分析

雖然製作稍顯複雜， 但其豐富的配料， 可以滿足人的多種營養需要。 這道菜以菇類為主， 每百克幹品中含蛋白質13~26g， 脂肪1.8~2.9g， 碳水化合物(糖類)60~65g， 還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。