秋季養生

秋涼進補話菱角

入秋後, 進補的原則是既要營養滋補, 又要容易消化吸收。 應適當增加碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C等的攝入。

秋天正是菱角上市的季節, 是烹製菱角的最佳時機。 菱角營養豐富, 容易消化吸收, 具有健脾養胃、補腎養血之功效。 菱角為高碳水化合物(占34.6%), 低脂肪(僅占0.2%)食品, 並含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等。

如將菱角與瘦肉或牛肉共煮, 不但味道鮮美, 也是時令補品。 用菱角200克、紅棗10克、花生30克, 加入適量紅糖做成“大補湯”, 具有助消化、調脾胃, 益氣養血等功用, 對體虛的老人、脾胃虛寒的產婦和患貧血、氣管炎等人群具有良好輔助治療作用。

用菱角燉瘦肉, 對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症也有很好的治療作用。 用菱角500克、黃芪15克煮爛吃, 有補腎作用, 可治遺精、白帶多和尿頻等。