山藥排骨養顏湯

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原材料：

山藥1kg,排骨1kg， 醋1湯匙， 食用鹽適量， 蔥姜適量

制作方法：

1.將山藥外皮洗凈， 連皮放在開水里泡5分鐘左右（這樣可以防止去皮時，

2.在鍋中放入適量的水， 燒至滾燙， 將排骨切成小塊后放入其中， 待水煮沸后撈起排骨， 這樣可以去除殘留在排骨中的壞血；

3.將炒鍋燒熱， 將撈起后的排骨倒入其中大火煸炒至有排骨香味， 大概需8分鐘左右盛起連同山藥一起放入高壓鍋；

3.將鍋中加入剛好淹過原材料的水， 生姜切片放入， 加入少許的醋（一湯匙左右）， 可使骨頭中的鈣質溶解出來更充分利用,營養價值更高。

4.大火20分鐘轉至小火15分鐘左右， 待高壓鍋排氣后打開在湯中加入適量的鹽， 蔥花即可。 注意， 湯熬好后加鹽可以防止蛋白質變性凝固， 減少對湯鮮美程度的影響。