清炒薺菜怎麼做？這樣做最香了！

2017-08-21

相信不少人吃過薺菜，這種蔬菜吃起來味道很不錯，同時有很高的藥用功效，比如薺菜裡面含有一種營養物質叫登皮甙，這種物質具有抗菌消炎的作用，能有效抵抗體內的病毒，還具有治療白內障、糖尿病等疾病的功效，所以今天推薦的美食就是清炒薺菜。

一、清炒薺菜的做法

1.薺菜摘好洗淨備用

2.鍋燒熱，放少許油，下大蒜子煸香

3.放薺菜快速翻炒

4.噴點水，繼續翻炒

5.放鹽和味精翻炒

二、清炒薺菜/更多做法

1.薺菜摘洗乾淨

2.鍋中熱油，放適量鹽

3.倒入薺菜，放適量生薑末

4.翻炒均勻

5.加水沒過邊緣，加糖，鹽，雞精調味

6.蓋上鍋蓋，煮熟即可

三、清炒薺菜的做法步驟

1.起油鍋，這次用豬板油炒，平時喜歡用植物油，這次寶爸有要求。蔥姜擦鍋啥的隨意，

不喜歡吃生薑，所以就沒放。

2.鍋熱了把薺菜倒進去，翻炒幾下，放點鹽。

3.繼續翻炒至薺菜蔫。這時如果鍋裡有很多湯就不用放水，湯不多的話沿鍋邊放點水，然後蓋上鍋蓋煮開。

4.放點鹽調味，準備起鍋。

5.裝盤。

小貼士

洗薺菜最好浸泡兩三個小時，這樣好洗淨，基本兩遍水就清了。另外薺菜看起來蔫巴巴的也不要緊，水一泡就復活了。

四、薺菜豆腐羹

材料

薺菜，嫩豆腐，豬裡脊肉絲，鹽，雞精，水澱粉，香麻油

做法

1.準備原材料。肉切絲，幹澱粉放水攪拌成水澱粉

2.薺菜反復清洗乾淨，擇去根和老葉，瀝幹切碎

3.裡脊肉絲放點蠔油拌勻醃制

4.嫩豆腐在盒子底部對角各剪一個小口子，倒扣底部朝天，用刀背輕輕拍幾下。撕去表面薄膜，

倒扣在案板上，切成小塊

5.鍋裡放一碗水燒開，入嫩豆腐丁燒開後轉小火再煮兩分鐘。

6.倒入醃制好的裡脊肉絲，用筷子攪散，煮兩分鐘。

7.倒入薺菜碎，放鹽和雞精調好味道，煮30秒。

8.倒入準備好的水澱粉，推勻，湯有些羹狀，淋些香麻油，即可出鍋。