涼水泡綠茶危害

大家都知道泡茶都是用熱水， 但現在有一種很流行的泡茶方法是使用涼皮。 一般適合使用涼水泡制的茶有烏龍茶和綠茶等幾種， 涼水泡綠茶可以讓茶葉釋放出更多的兒茶素， 也能降低茶葉中咖啡因的含量， 同時具有更多的保健功能。 在夏天喝涼水泡的綠茶， 可以消暑解渴， 對身體健康很有好處。

涼水泡綠茶的方法

涼開水泡綠茶的形式先將涼開水準備好， 取新鮮綠茶10克用涼開水浸泡， 3小時後服用， 然後添加涼開水再浸泡， 直到茶葉泡到無味為止。 不少人都知道綠茶有著抗癌、防輻射、提神醒腦等作用， 卻不知道涼開水泡綠茶這個形式。

涼水泡綠茶的好處

冷泡的方式， 能夠讓咖啡因、磷、單寧酸等含量降低， 對健康更有保障。

2.原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出， 但咖啡因、單寧酸含量都低多了。 茶葉中的咖啡因， 在高溫時容易溶出。 過量咖啡因會使心跳加速、鈣質流失， 有些人還會出現週期性頭痛、失眠等現象， 並且會影響腎臟對鈣的吸收作用。 冷泡茶所釋出的咖啡因較低， 可以避免這樣問題， 減輕胃壁負擔。 茶湯中的單寧酸(鞣酸)可預防氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率，

3.以冷泡的方式， 茶汁仍保有甘甜， 但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來， 可為健康加分。 另外， 單寧酸會因茶的烘焙過程有不同變化， 通常發酵程度越高， 所含的單寧酸越少， 且其中的維生素C也流失越多， 而未發酵的綠茶， 單寧酸的含量比較高， 維生素C也較多。

4.冷泡茶， 具有隨時需要、隨時可飲用的特色， 如外出旅遊、上班時間等， 無法煮熱水的場合， 只要有純淨礦泉水， 就可喝茶。 另外， 也可節省電力或煤氣等能源。

涼水泡綠茶的壞處

涼水泡綠茶時浸泡時間要求長一點， 泡出來的滋味也不同,只要不對冷水過敏者就沒問題。