昌魚的做法有哪些

在日常飲食上， 我們都提倡多吃魚肉， 因為魚肉中富含非常多， 人體所需要的營養價值， 對幫助我們補充營養， 以及預防疾病都是非常有利的， 而鯧魚就是其中的一種， 但是魚肉的製作方法有很多種， 所以就看你喜愛哪一種方式， 下面要為大家介紹的是鯧魚的做法。

材料:金鯧魚(1尾， 1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、薑(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵) 調料:油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)

1 洗淨宰殺的金鯧魚， 在魚身雙面各劃三刀， 抹上少許鹽， 再塗上一層油， 稍醃10分鐘。

2 蔥去頭尾洗淨， 一半切段， 一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗淨， 一半切片， 一半薑剁末。

3 在碟中鋪上薑片和蔥段， 往魚腹內塞入適量大蔥和薑片， 在魚身上放薑片。

4 燒開鍋內的水， 放入金鯧魚， 加蓋大火隔水清蒸8~10分鐘。

5 取出蒸好的金鯧魚， 去掉大蔥、蔥段和薑片。

6 往魚身上， 放入蔥薑蒜末和香菜末，

7 先燒熱2湯匙油， 淋在魚身上， 再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油， 也淋在魚身上， 即可上桌。

貼士

1、在魚腹內和魚身下， 塞入薑片和蔥段， 清蒸時既可以去除魚腥味， 又可縮短蒸魚的時間。 2、在魚身上劃幾刀， 可使鯧魚清蒸時受熱均勻， 成熟度一致。

3、一斤多的金鯧魚， 清蒸時間為8~10分鐘， 蒸至魚眼變白突起， 為已熟的標準。

4、蒸魚豉油味道偏甜， 鮮味較濃， 咸淡適中， 適合用來給魚或海鮮調味， 不宜用醬油或生抽， 否則成菜會過鹹。

5、金鯧魚的皮厚， 而且脂肪較多， 往魚身淋入熱油時， 份量不宜過多， 否則魚肉吃起來較膩口。

看了昌魚的製作之後， 那麼你現在應該知道， 自己比較傾向於喜歡哪一種飲食方式了吧！吃魚肉更好的保證我們的健康，