五花肉怎么做才好吃

豬肉是普通家庭中最為常見的葷菜， 但是隨著我們口味越來越挑剔， 吃肥肉覺得容易油膩或是增加體重， 而吃瘦肉又覺得肉質過于柴， 因此在豬肉當中五花肉是最為受歡迎的一個部位。 肥瘦相間的五花肉并不單單只有一種做法， 許多的菜都可以搭配五花肉一起做， 像是鹵蛋、海鮮這些菜品搭配五花肉一起烹炒的味道也很不錯。

五花肉鹵蛋

五花肉鹵蛋是一道非常受歡迎的燉菜， 也是一道很精致的菜品， 它不僅味道鮮美， 營養含量也是相當豐富的。 它的做法：首先將炒鍋置于火上， 然后鍋里不要放油， 直接開火， 把五花肉放進炒鍋里， 煸炒一番， 等到五花肉被煸炒出了油， 它的表面也就變得稍微有一點焦了。 我們利用五花肉自己身上煸炒出來的油， 直接放入八角、桂皮， 還有蔥和姜片， 爆炒出香味， 再加上紹酒和醬油調味， 均勻攪拌之后向鍋里倒一些開水，

放幾塊冰糖還有煮熟了的白雞蛋， 放白雞蛋之前可以在雞蛋上劃兩個口子， 這樣方便雞蛋能夠更好的入味。 鍋下邊的火也由大火調成小火慢慢燉一會， 差不多一個小時左右吧。 中途的時候記得要時不時的看一下鍋里的情況， 因為每個人的口味是不同的， 所以等到鍋里的肉的狀態到了你想要的狀態了， 那么就可以準備收汁然后關火了。

口水五花肉

首先送上一個愛心小提示：做這道菜的時候選用的五花肉可以稍微肥一點的， 因為這樣做出來的五花肉不僅不油膩， 而且味道也會更好；為了將五花肉的腥味祛除， 我們可以在煮五花肉的時候在水中放一些姜片和花椒， 這樣做出來的味道不會有它本身的腥味存在。

做法：五花肉要切成薄片， 厚度不要超過1毫米， 這個也是非常考驗刀工的了。 蔥姜蒜全部剝皮， 然后用清水洗干凈， 蒜姜切成末， 蔥切成段， 還有準備的香菜也要洗干凈切成段。 把鍋放到火上然后開火， 鍋里放清水， 還有花椒和姜片，

煮開了之后把五花肉放進鍋里， 再次將鍋煮開， 然后把鍋里放的花椒和姜片還有五花肉都用漏勺撈出來。 撈出來的五花肉放進一個干凈的大盤子里， 放上麻油、生抽、食醋、白糖還有辣椒油等， 因為每個人的口味不同， 所以我們根據自己的口味， 調制一個醬汁撒上去， 把切好了的香菜也放上一些就可以了。

香煎五花肉

香煎五花肉是一道非常還吃的下飯菜， 它的做法非常簡單：因為怕五花肉的肉皮在煎過之后就太硬了， 不好吃， 所以在做菜的時候直接先把五花肉的肉皮去掉。 剩下的五花肉就是純肉的了， 把五花肉放在案板上， 從五花肉的一個頭開始慢慢卷起來， 緊緊的卷在一起。 為了不讓五花肉會被其它的味道“污染”， 所以用新鮮的保鮮膜把卷起來的肉卷包裹起來， 然后將卷起來的五花肉放到冰箱里冷凍一會再取出。 將凍硬了的肉卷切開， 還要切成薄片， 可能因為凍了一會不太好切， 所以一定要小心一些。 炒鍋里邊不放油直接放肉片， 將肉片炸成兩面都是金黃色的，

這時候鍋里的油是從肉片上邊煸炒出來的， 利用煸炒出來的油， 直接放洋蔥等蔬菜進行翻炒， 香味四溢， 然后就可以出鍋了。 出鍋后的五花肉可以根據自己喜歡的口味， 蘸著醬料吃， 味道會更好的。