豆沙餡麵包的做法

豆沙餡麵包是以紅豆沙作為餡料、麵粉做皮經過烘烤而成的， 豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮， 弄碎煮爛， 加糖， 再用油炒。 把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮， 在烤箱裡烘烤。 豆沙中含有豐富的蛋白質、維生素B、鈣、鐵、煙酸等營養成分， 麵粉中含有纖維素、維生素E。

豆沙麵包營養豐富， 現在就來給大家介紹一下豆沙餡麵包的做法。 首先是準備各種食材， 主料是小麥麵粉一斤， 鋪料包括：酵母菌、牛奶、豆沙各適量。 具體的製作過程如下：先將酵母粉用少量的溫牛奶調均， 把牛奶分次的倒入到麵粉中， 然後用筷子進行攪拌， 要攪拌至雪花狀。

將摻有牛奶的麵粉揉成光滑的麵團， 放到溫暖的地方進行第一次發酵， 時間為40分鐘左右， 最後發酵後麵團會比一開始沒發酵時大了3倍左右。 接著， 將發酵好的麵團多揉一揉， 這時可以看到有很多大小均勻、有韌性的蜂窩狀組織，

把麵團分成幾個大小一樣， 體積適中的小麵團， 將小麵團擀成圓形的面皮， 將豆沙餡料也揉成小球狀， 放在面皮中央， 然後將面皮包裹好中間的豆沙餡料， 團成麵團。 然後將封口捏緊， 並且朝下放置， 這是需要靜置15分鐘左右， 這是為了進行第二次發酵， 最後麵團變兩倍大。

將麵團放在烤盤中， 放入提前加溫到40度的烤箱中再次發酵， 將發酵好的麵包坯表面均勻的刷上一層蛋液， 然後把裝有麵包坯的烤盤放到烤箱的中層， 調節到170攝氏度， 上下加熱， 進行十五分鐘左右的烘焙。 烤箱溫度以及烘焙時間的設定， 根據具體的情況靈活進行掌握。