牛肉豆豉醬是如何做的？

大家在平時的時候一定都是有吃過牛肉的， 一般牛肉可以和豆豉醬放在一起， 這樣不僅能夠品嘗到肉末的口感， 吹起來的時候也是比較新鮮美味的。 一般牛肉豆豉醬在做的時候需要準備一些蔥蒜老將加上牛肉末和白砂糖等等， 攪拌均勻後醃制一下， 然後才可以做。

牛肉末350克、蒜5瓣、老薑1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜麵醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油600ML左右。

做法

1、蒜和老薑剁細， 加入牛肉末中， 再加入1小勺白糖， 還有醬油、白酒。

2、拌均勻， 醃半小時。

3、炒花生仁和黑豆豉。

4、黑豆鼓略剁一下。

5、花生仁也略搗一下。

6、鍋中倒入玉米油， 熱油後， 倒入牛肉末， 加入花椒末和五香粉， 中火邊鏟邊炸。

7、炸至牛肉變深色， 關小火， 繼續炸。

8、炸至牛肉酥脆， 顏色變得挺深。

9、加入剁好的黑豆豉， 略炒幾下。

10、再加入搗好的花生， 炒均勻。

11、加入辣椒末， 炒均勻。

12、加入甜麵醬， 2小勺白糖， 適量的鹽， 炒均勻， 撒上白芝麻即可。 冷卻後裝瓶密封保存。